Préparation : 5 min
Cuisson : 10 min
Ustensiles
- Une casserole
- Un mixeur plongeant (optionnel, selon la texture souhaitée)
- Une cuillère en bois pour remuer
Ingrédients (pour 2 bols)
- 50 g de flocons d’avoine
- 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes
- 1 filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre
- 1 pincée de sel et de poivre
- 1/2 c. à café de curcuma ou paprika (optionnel, pour plus de saveur)
- Herbes fraîches (persil, coriandre), graines, croutons pour le service
Préparation
Étape 1 : Faire chauffer le liquide
Je fais chauffer 500 ml d’eau ou de bouillon de légumes dans une casserole.
Étape 2 : Ajouter les flocons d’avoine
Je verse 50 g de flocons d’avoine, tout en remuant bien pour éviter les grumeaux. Je laisse mijoter à feu doux.
Étape 3 : Assaisonner
J’ajoute du sel, du poivre, une pincée de curcuma ou de paprika pour relever le goût. Et pour encore plus d’onctuosité, je mets un filet d’huile d’olive ou une noisette de beurre.
Étape 4 : Mixer ou non ?
Si je veux une soupe lisse et veloutée, je la mixe avec un mixeur plongeant. Sinon, je la laisse telle quelle pour une texture plus rustique.
Étape 5 : Dégustation
Je sers bien chaud, avec des herbes fraîches (persil, coriandre…) et, si j’ai envie de croquant, quelques graines ou des croûtons.
Source: avoineadict.com