Pour 4 personnes — environ 45 minutes
Ingrédients
- 4 poires fermes
- 1 litre d’eau
- 4 c. à soupe de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane (anis étoilé)
- ½ gousse de vanille
- 1 pincée de cardamome (facultatif)
- Un peu de jus de citron
Préparation
- Épluchez les poires en gardant leur queue. Frottez-les avec un peu de citron pour éviter qu’elles noircissent.
- Dans une casserole, versez l’eau et ajoutez le sucre, la cannelle, la badiane, la vanille fendue et la cardamome.
- Portez à frémissement en remuant pour dissoudre le sucre.
- Ajoutez les poires et faites-les cuire à feu doux environ 25 à 35 minutes, en les retournant délicatement de temps en temps. Elles sont prêtes quand la pointe d’un couteau s’y enfonce facilement.
- Laissez-les refroidir dans le sirop pour qu’elles s’imprègnent des épices. Servez tièdes ou froides, nappées de sirop.
Délicieux avec une boule de glace vanille ou quelques éclats de chocolat.
Source : gemini