4 personnes
Ingrédients
700gr de carottes
250gr de farine
50 gr de fécule de maïs
Sel, poivre, muscade et persil plat au service (si on veut)
Huile tournesol et olive
Préparation
On épluche les carottes
On tronçonne
Cuisson vapeur
À chaud: on écrase presse purée ou fourchette
On incorpore la farine, la fécule, sel poivre.
On laisse figer 15 minutes au frigo.
On forme des olives roulées à mesure dans la farine
On poche dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles surnagent (3-4 minutes)
On égoute bien
On poëlle, huile mi olive mi tournesol
On mange,
Merci Jo La Rouge !
Source : Jo La Rouge